— проведение лабораторных исследований, направленных на оценку качества и безопасности пищевой продукции, согласно требованиям установленных в нормативной документации;
— исследование смывов с различных объектов предприятий (стены помещений, холодильные комнаты, руки и одежда персонала, инвентарь, оборудование и прочие объекты) по санитарно-зоогигиеническим показателям.
Исследования пищевых продуктов проводятся по микробиологическим и физико-химическим показателя.